Second de Cuisine - Gastronomie
Publiée le 14/03/2025
Mondorf Domaine Thermal
- Mondorf-les-Bains
- Hôtellerie / Restauration / Métiers de bouche
Temps de travail
Type de contrat
Langues parlées
Niveau d'étude
MONDORF Domaine Thermal se propose d’engager un/une :
Second de Cuisine Gastronomie (Restaurant De Jangeli) – (h/f/d)
Contrat à durée indéterminée
Activités :
- Assister le chef de cuisine dans l’organisation de la production et l’envoi des préparations culinaires ;
- Choisir et préparer les denrées, les produits entrant dans les fabrications (viandes, poissons, légumes...) ;
- Elaborer des préparations culinaires, travailler des produits frais/semi élaborés en respectant les fiches techniques, les recettes et les consignes de fabrication ;
- Assurer la finition des plats et des produits avant l’envoi en salle ;
- Appliquer les normes HACCP dans les méthodes de stockage et de conservation des produits ;
- Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel et les locaux ;
- Participer à l’élaboration de fiches techniques et faire respecter ces dernières aux équipes ;
- Participer à la création de la carte ;
- Remplacer le Chef de cuisine durant ses absences.
Profil :
- Vous êtes en possession d’un CAP/BEP ou équivalent ;
- Vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum en gastronomie au même poste ;
- Vous connaissez les règles de bonnes pratiques d’hygiène HACCP ;
- Vous possédez des qualités de leadership ;
- Vous êtes organisé(e) et disposez de solides compétences en coordination ;
- Vous faites preuve d’une flexibilité due aux horaires de travail ;
- Vous êtes titulaire d’un permis B.
Nous vous offrons
- Une atmosphère de travail chaleureuse et conviviale ;
- Horaires en continu : 3 jours par semaine et horaires en coupure 2 jours par semaine ;
- La chance d’utiliser des produits frais, de qualité, locaux et de saison ;
- Un cadre de travail agréable, à deux pas de la frontière française et allemande (pas d’embouteillage) ;
- Des tenues professionnelles fournies au terme de votre période d’essai ;
- L’aiguisage des couteaux par un professionnel ;
- Un salaire attractif en fonction de l’expérience ;
- Un pécule de fin d’année ;
- Une gratification en fonction des résultats de l’entreprise ;
- Sept semaines de congés payés par an ;
- Un accès gratuit et illimité au Wellness et Fitness ;
- Un parking gratuit.
Les candidatures avec CV et photo sont à envoyer au département Ressources Humaines à rh@mondorf.lu.
