Chef pâtissier - Responsable de production

Publiée le 09/08/2022

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Temps de travail
Type de contrat
Langues parlées
FR
Niveau d'étude

Description du poste


Des recettes toutes prêtes faites maison, cuisinées et élaborées au quotidien, privilégiant les produits de saison, les fournisseurs locaux, pour des recettes 100% de qualité, qui répondent à tous les types de régimes alimentaires, le tout à emporter ou à manger sur place.


Dans le cadre du développement de l’activité pâtisserie et boulangerie, Cocottes recherche

un / une RESPONSABLE DE PRODUCTION PÂTISSERIE / BOULANGERIE (H/F)

qui aura comme mission, sous la responsabilité directe de la direction, de manager une équipe d’une vingtaine de personnes.


Vos missions (non exhaustives) :


  • Organiser et planifier les missions du personnel de pâtisserie et de boulangerie (anticipation, OF, plan de production, organisation, traçabilité)
  • Être fort de propositions dans l’organisation et la gestion de l’atelier (technique, sélection et optimisation des process et du matériel nécessaire)
  • Assurer et contrôler la conformité des produits fabriqués, des volumes fabriqués et de l’expédition.
  • Former, accompagner et développer les compétences et le potentiel des membres de l’équipe
  • Participer à la production
  • Assurer le reporting auprès de la direction
  • Superviser et assurer la recherche et le développement de la gamme de produits de pâtisserie et boulangerie.


Statut : Cadre

Lieu : Grass (commune de Steinfort), Luxembourg

Contrat : CDI (Contrat à durée indéterminée)


Responsabilités :


Il / Elle sera responsable:

  • Des coûts, des approvisionnements et de la gestion des stocks
  • De l'élaboration des fiches techniques, de traçabilité et de costing
  • De l'application des consignes qualité, hygiène, sécurité et environnement
  • De la gestion des plannings, des congés et des évaluations annuelles


Compétences requises


Profil recherché :

  • Issu(e) d’une formation BAC +2 minimum (en agroalimentaire de préférence) - le candidat justifie d’une expérience réussie de 3 à 5 ans sur des missions similaires de chef d'équipe ou de responsable de production ou d’atelier.
  • Véritable manager de terrain, le/la candidat(e) est un(e) vrai(e) leader, sachant faire preuve de fermeté mais aussi d'empathie sur le terrain. Ayant le goût de la technique vous savez animer des équipes et structurer l'activité d'un atelier.
  • Polyvalent, autonome, dynamique, rigoureux, observateur, vous possédez des capacités d'organisation, d'écoute, de communication et d'animation d'équipes reconnues qui seront indispensables pour mener à bien le projet stratégique.
  • Maîtrise des outils informatiques
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