Pour notre département Administration Cuisine au sein de LuxairServices, nous recherchons un(e):
Chef de Cuisine (m/f/x)
Missions :
- Fixer la charge de travail des cuisiniers, aides catering et plonge sur base du planning
- Réaffecter le personnel selon l’exécution de la charge de travail
- Superviser la production en cuisine et plonge et gérer l’équipe
- Participer à l’élaboration des nouvelles recettes avec le chargé de développement culinaire
- Décider par ordre de priorité la préparation des commandes spéciales ou service traiteur
Profil requis:
Critères minimaux requis pour le poste
- Posséder un CATP de cuisinier ou équivalent
- Savoir s'exprimer en français et en anglais
- Avoir des connaissances de base du matériel utilisé et des spécificités du catering
- Faire le tri sélectif des déchets
- Avoir une connaissance des normes HACCP
- Avoir des notions en bureautique
- Avoir l’esprit d’équipe
- Etre rigoureux
- Etre organisé
- Etre autonome
- Avoir des compétences en gestion d’équipes
Candidat idéal
- Avoir une première expérience comme chef de cuisine est un atout
- Des notions dans une autre langue seront considérées comme un atout
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Profile
- Allocate the workload for chefs, catering assistants, and dishwashers based on the schedule
- Reassign staff according to workload requirements and operational needs
- Supervise kitchen and dishwashing operations and manage the team
- Contribute to the development of new recipes with the Culinary Development Manager
- Prioritize the preparation of special orders and catering services based on operational requirements
Profile
- Hold a CATP in Culinary Arts or an equivalent qualification
- Be able to communicate in French and English
- Have basic knowledge of catering equipment and the specific requirements of the catering industry
- Be familiar with waste sorting and recycling procedures
- Have knowledge of HACCP standards
- Have basic computer skills
- Be a team player
- Be rigorous and detail-oriented
- Be well-organized
- Be autonomous and able to work independently
- Have team management skills
Ideal Candidate
- Previous experience as a Head Chef / Chef de Cuisine is considered an advantage
- Knowledge of an additional language is considered an advantage
